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Retos de la digitalización para el sector agroalimentario
22 April 2024
En este artículo se identifican las oportunidades que brinda la transformación digital para responder a los grandes retos y desafíos que afrontan cuatro de los principales sectores agroalimentarios españoles: el sector oleícola, el sector vitivinícola, el sector hortofrutícola y el sector lácteo.
- Área de economía
- Economía digital e industria
- Emprendimiento e innovación
- Estrategias empresariales
- OFEI
Autores: Gallardo Cobos, Rosa, García Torrente, Roberto, Lara Vélez, Pablo, Sánchez Zamora, Pedro, Santesteban García, Luis Gonzaga
Gestión de la innovación en la cadena alimentaria: relevancia de la colaboración
La innovación se ha convertido en decisiva para las empresas agroalimentarias en sus desafíos de sostenibilidad, demanda cambiante e incremento de la competencia.
Autores: Alarcón, Silverio, Barrena, Ramo, García López de Meneses, Teresa, Mercedes Sánchez García, Pindado, Emilio, Simón, Katrin
Tags: Agroalimentación, Estructura productiva, Industria alimentaria, Productividad, Sector primario
Consumo alimentario, estrategia de la distribución y agentes de la cadena alimentaria al inicio del siglo XXI
En este artículo, se apuntan distintas evoluciones en el consumo de productos alimentarios en España, algunas de las cuales se iniciaron en el último tercio del siglo XX. Sucesivos períodos de expansión económica y crisis han alterado profundamente el consumo, la producción y el comercio de alimentos y la estrategia de los operadores del sistema alimentario.
Autores: García Azcárate, Tomás, Langreo Navarro, Alicia
Tags: Consumo alimentario, Hogares
El cooperativismo y la cadena alimentaria. necesidad de un mayor equilibrio y ordenación
Este artículo destaca la importancia de equilibrar las relaciones en la cadena de valor agroalimentaria provocadas por las diferencias de tamaño y poder negociador entre operadores, que son más evidentes entre los productores agrarios y los distribuidores.
Autores: Julià, Juan Fco., López, Erasmo, Melià, Elena
Tags: Cadena de valor agroalimentaria, Contrato alimentario, Cooperativismo, Coste efectivo de producción, Sector primario
Márgenes e inflación en la cadena de valor alimentaria
En períodos de tensión inflacionista suele aparecer un debate recurrente sobre si son los productores agrarios o la distribución los responsables de dichos aumentos de precios. Nuestro trabajo demuestra que este debate es estéril.
Autores: Freixa, Ester, Gil, José M.
Tags: Alimentos frescos, Márgenes comerciales, Precios al productor
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